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家常炒菜茄汁虾丸的做法

2019-05-16 16:37:04 | 来源: 主食

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工  艺:炒口  味:茄汁味难  度:初中水平人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:60分钟

茄汁虾丸的主料:基围虾500克、莴笋1把

茄汁虾丸的辅料:青豆1把、鸡蛋白1个、色拉油适当、姜适当、生粉适当、胡椒粉适当、番茄汁适当、白糖适当、白醋适当

茄汁虾丸的做法:1、将基围虾去皮后,用牙签从虾背的第2,3节处挑出虾线

2、将处理干净的虾剁成泥

3、笋放入冷水中,水开后捞出

4、将焯过水的笋也剁成碎粒

5、处理好的虾仁和笋放入碗中,加入姜水,蛋清,盐,胡椒和适当生粉

6、顺着同1方向搅拌上劲

7、在碗中加入些油,将勺放入油中,让它表面裹层油

8、左手将虾泥从虎口中挤出球状,右手用勺舀出

9、将虾丸放入冷水锅中

10、全部下入后小火煮沸,再煮上2,3分钟,捞出放入碗中

11、将青豆放入加了盐和少量的油的开水中焯1下

12、水再次开后捞出沥干

13、在锅中加入适当的油,番茄酱,盐和白糖

14、翻炒几下后加入适当的水和白醋1起熬煮1下

15、将准备好的虾丸倒入熬好的番茄汁中

16、晃动锅,让虾丸均匀的裹上番茄汁

17、将焯好的青豆在盘中围成1圆圈

18、将裹有番茄汁的虾丸放在中间

19、酸甜可口的茄汁虾仁就做好了,这个夏天吃上这么1口,是否是很开胃呢

家常菜做法大全温馨提示:

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